鯛のお吸い物
たいのうま味がしっかり！ 「ほんだし® こんぶだし」で作る上品なお吸い物♪
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー60kcal
- たんぱく質6.8g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量0g
材料（4人分）
- たい（切り身）2切れ（125g）
- 大さじ1
酒 - 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 4カップ
水 - 小さじ2酒
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1・1/2「ほんだし こんぶだし」
- うす口しょうゆ小さじ1
- 青ねぎ・または長ねぎ適量
- ゆずの皮・好みで適量
つくり方
- 1たいは４等分に切って、Ａをふり、２０分おく（時間外）。ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、（１）のたいをサッとくぐらせて霜降りにして取り出す。
- 3別の鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）のたいを加えて弱めの中火で煮る。アクを取り、たいに火が通ったら、うす口しょうゆを加えて味を調える。
- 4器に（３）のたいを盛り、熱い（３）の汁を注ぎ、（１）のねぎ、好みでゆずの皮をあしらう。