しらすとゆずのみぞれ雑炊
（4人分）
- 大根の葉
- 120g
- しらす干し
- 50g
- 油揚げ
- 1枚
- Ａ水
- 720ml
- ゆずの果汁
- 1/2個分
- 溶き卵
- 2個分
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 大さじ1
- 小ねぎ・小口切り
- 適量
- 刻みのり
- 適量
- ゆずの皮・せん切り
- 適量
-
1
ご飯は軽く洗ってぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。油揚げは熱湯で油抜きし、タテ半分に切って１ｃｍ幅の短冊切りにする。大根はすりおろし、大根の葉は１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋にＡを入れて強火にかけ、煮立ったら、（１）のご飯を加えて弱火で煮る。ご飯がふっくらとしてきたら、（１）の油揚げ・大根の葉、ゆずの果汁を加え、ひと煮立ちさせる。 -
3
溶き卵を回し入れ、卵が軽く固まったら、火を止め、ごま油を回しかけ、（１）の大根おろし、しらすを盛り、小ねぎ、刻みのり、ゆずの皮を散らす。
レシピ制作：味の素㈱
ご飯
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