材料（4人分）
| なす | 250g |
|---|---|
| ごぼう | 100g |
| 豚薄切り肉 | 150g |
| しょうが | 1/2かけ（3g） |
| 溶き卵 | 3個分 |
| A水 | 2カップ |
| A砂糖 | 大さじ3・1/2 |
| A酒 | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1/2本 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 小ねぎ・小口切り | 適量 |
| 粉ざんしょう・好みで | 少々 |
つくり方
- 1ごぼうはささがきにしてサッと水にさらして水気をきる。豚肉は２ｃｍ幅に切る。なすは７ｃｍ長さに切り、さらにタテ８等分に切って水にさらして水気をきる。しょうがはせん切りにする。
- 2フライパンに多めの油を入れて熱し、（１）のなすを入れ、油を吸ってややしんなりするまで炒める。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の豚肉・ごぼう、（２）のなすを加えて煮る。
- 4ごぼうがやわらかくなったら、（１）のしょうがを加え、水溶き片栗粉を加える。とろみがついてきたら、溶き卵を回し入れてフタをし、半熟状になるまで煮る。
- 5器に盛り、小ねぎを散らし、好みで粉ざんしょうをふる。