材料（4人分）
| しめじ | 1パック（100g） |
|---|---|
| えのきだけ | 1袋 |
| しいたけ | 4枚 |
| A水 | 4カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1しめじは小房に分け、えのきだけは長さを３等分に切ってほぐす。しいたけは薄切りにする。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のしめじ・えのきだけ・しいたけを加えて煮る。
- 3軽く煮立ったところに溶き卵を静かに加え、大きくゆっくりと混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。
- 4器に盛り、小ねぎを散らす。