材料（2人分）
| そうめん | 2束 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g |
| しいたけ | 2枚 |
| えのきだけ | 1/2袋（50g） |
| A水 | 4カップ |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ2・1/3 |
| A酒 | 大さじ1・1/3 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1本 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1そうめんはたっぷりの熱湯に入れてかためにゆで、冷水にとってもみ洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。
- 2鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。しいたけは薄切りにし、えのきだけは長さを３等分に切ってほぐす。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）の鶏肉・しいたけ・えのきだけを加え、肉に火が通ったら、（１）のそうめんを加えて１分ほど煮る。器にそうめん、鶏肉を盛る。
- 4（３）の煮汁を再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えてゆっくりと混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止め、塩で味を調え、（３）の器に注ぎ、小ねぎを散らす。