調理時間15分
栄養情報（1人分）
- エネルギー118 kcal
- たんぱく質10 g
- 塩分1.3 g
- 野菜摂取量25 g
あごだしつくね汁
(4人分)
- 鶏ひき肉
- 150g
- Ａねぎのみじん切り
- 1/4本分
- Ａ水
- 大さじ1・1/2
- Ａ酒
- 大さじ1/2
- Ａ片栗粉
- 大さじ1/2
- Ａしょうゆ
- 小さじ1/4
- Ａしょうが汁
- 小さじ1/4
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- かぶ
- 1個
- 水菜・正味
- 10g
- Ｂ水
- 4カップ
- Ｂ「ほんだし 焼きあごだし」
- 小さじ3
- Ｂしょうゆ
- 小さじ1
- Ｂみりん
- 小さじ1
1豆腐はスプーンでひと口大にする。かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、皮をむいて８等分のくし形切りにする。水菜は５ｃｍ長さに切る。
2ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまで混ぜ合わせ、タネを作る。
3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて８個加える。
4煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取って（１）の豆腐・かぶを加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。（１）の水菜を加えて火を止める。