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レシピ大百科
あごだしつくね汁
あごだしつくね汁
調理時間
15
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー118kcal
  • たんぱく質10g
  • 塩分1.3g
  • 野菜摂取量25g
  • #20分以内
  • #ひき肉
  • #汁物・スープ
  • #和風
  • #ほんだし
  • #瀬戸のほんじお
鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
材料(4人分)
鶏ひき肉
150g
ねぎのみじん切り
1/4本分
大さじ1・1/2
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/4
しょうが汁
小さじ1/4
「瀬戸のほんじお」
少々
木綿豆腐
1/2丁
かぶ
1個
水菜・正味
10g
4カップ
「ほんだし 焼きあごだし」
小さじ3
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
つくり方
1豆腐はスプーンでひと口大にする。かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮をむいて8等分のくし形切りにする。水菜は5cm長さに切る。
2ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて粘りがでるまで混ぜ合わせ、タネを作る。
3鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、(2)のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて8個加える。
4煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして3分ほど煮る。フタを取って(1)の豆腐・かぶを加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。(1)の水菜を加えて火を止める。
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