あごだしつくね鍋
鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー320kcal
- たんぱく質26.7g
- 塩分3.3g
- 野菜摂取量152g
材料（4人分）
- 鶏ひき肉300g
- 1/2本分
ねぎのみじん切り - 大さじ3水
- 大さじ1酒
- 大さじ1片栗粉
- 小さじ1/2しょうが汁
- 小さじ1/2しょうゆ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 鶏もも肉1枚
- 白菜4枚
- しめじ1パック
- ごぼう1/2本
- にんじん1/3本
- 長ねぎ1本
- 4カップ
水 - 大さじ2うす口しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 1本「ほんだし 焼きあごだし」8ｇスティック
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。しめ じは小房に分ける。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
- 2ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて１６個加える。
- 4煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取り、（１）の鶏肉・白菜・しめじ・ごぼう・にんじん・ねぎを加え、しんなりするまで煮る。