材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| A水 | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 白菜 | 4枚 |
| しめじ | 1パック |
| ごぼう | 1/2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| 長ねぎ | 1本 |
| B水 | 4カップ |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1本 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
- 2ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて１６個加える。
- 4煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取り、（１）の鶏肉・白菜・しめじ・ごぼう・にんじん・ねぎを加え、しんなりするまで煮る。