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ajinomoto Park
レシピ大百科
あごだしつくね鍋
あごだしつくね鍋
鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
35分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー320kcal
  • たんぱく質26.7g
  • 塩分3.3g
  • 野菜摂取量152g
材料（4人分）
鶏ひき肉
300g
ねぎのみじん切り
1/2本分
水
大さじ3
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
鶏もも肉
1枚
白菜
4枚
しめじ
1パック
ごぼう
1/2本
にんじん
1/3本
長ねぎ
1本
水
4カップ
うす口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
「ほんだし 焼きあごだし」8ｇスティック
1本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
つくり方
1鶏肉はひと口大に切る。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
2ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて１６個加える。
4煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取り、（１）の鶏肉・白菜・しめじ・ごぼう・にんじん・ねぎを加え、しんなりするまで煮る。
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