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ajinomoto Park
レシピ大百科
鯖のカレー風味エスカベッシュ
鯖のカレー風味エスカベッシュ
さば（切り身）や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー279kcal
  • たんぱく質17.7g
  • 塩分0.9g
  • 野菜摂取量55g
材料（2人分）
さば（切り身）
2切れ（160g）
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/8個
パプリカ（黄）
1/8個
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
酢
大さじ3
水
大さじ3
「パルスイート」
小さじ2
うま味調味料「味の素®」
少々
薄力粉
大さじ1
カレー粉
小さじ1/2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ1
つくり方
1鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止め、ボウルに移し、粗熱を取る。
2玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマン、パプリカはせん切りにする。別のボウルに玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れ、「こんぶだし」を加えてあえる。
3ビニール袋にＢを入れて合わせ、さばを加えて袋ごとふって衣をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを入れて焼く。
4（１）に（２）の野菜、（３）のさばを加えて漬け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす（時間外）。
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