和の冷製枝豆スープ
ズッキーニや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー156kcal
- たんぱく質6.4g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量50g
材料（2人分）
- ズッキーニ40g
- 大根40g
- にんじん20g
- 200ml
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 「クノール カップスープ」牛乳でつくる えだ豆のポタージュ2袋
- 牛乳260ml
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」・好みで小さじ1/2
つくり方
- 1ズッキーニ、大根、にんじんは１ｃｍくらいのサイコロ状に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のズッキーニ・大根・にんじんを加えて煮る。やわらかくなったら、火を止め、そのまま冷まし、汁気をきる。
- 3ボウルに「クノール カップスープ」を入れ、冷たい牛乳を注ぎ、１５秒ほどよくかき混ぜて溶かし、 （２）の野菜を加えて混ぜる。
- 4器に盛り、好みでオリーブオイルをかける。