けんちょう～鶏肉入り～
大根や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー259kcal
- たんぱく質19g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量132g
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚（250g）
- 大根500g
- にんじん1/2本（80g）
- しいたけ4枚
- 木綿豆腐1丁（400g）
- 1/2カップ
水 - 大さじ1酒
- 1本「ほんだし」8gスティック
- 小さじ1
うす口しょうゆ - 少々「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。しいたけは４～６等分に切る。豆腐はザルにのせて、水きりをする。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を入 れて炒め、肉の色が変わったら、（１）の大根・にんじんを加えて炒める。油がなじんだら、（１）のしいたけ・豆腐を加え、豆腐をくずしながら炒める。
- 3Ａを加えてフタをし、野菜がやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて味を調える。
- ＊山口県の郷土料理