材料（2人分）
| れんこん | 50g |
|---|---|
| 大根 | 50g |
| にんじん | 30g |
| ごぼう | 20g |
| 木綿豆腐 | 1/4丁（100g） |
| こんにゃく | 40g |
| A水 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1れんこん、大根、にんじんは２ｍｍ幅のいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。こんにゃくは２ｍｍ幅の短冊切りにする。豆腐はザルにのせ、水気をきる。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）のれんこん・大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて炒める。油がなじんだら、Ａを加える。
- 3煮立ったら、アクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて味を調え、（１）の豆腐をひと口大にちぎって加え、ひと煮立ちさせる。
- 4器に盛り、小ねぎを盛る。
- ＊山口県の郷土料理「けんちょう」を汁ものにアレンジしたメニューです。