鶏肉とれんこんのさっぱりだし汁～ゆず添え～のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏骨つき肉ぶつ切りやれんこんを使った料理

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レシピ大百科

鶏肉とれんこんのさっぱりだし汁～ゆず添え～

鶏肉とれんこんのさっぱりだし汁～ゆず添え～

鶏骨つき肉ぶつ切りやれんこんを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー403kcal
たんぱく質24.9g
塩分2.8g
野菜摂取量93g

材料（2人分）

鶏骨つき肉ぶつ切り: 300g

れんこん: 150g

にんじん: 1/3本（50g）

大豆の水煮: 50g

水: 5カップ

「ほんだし」8gスティック: 1本

しょうがの薄切り: 1かけ分

にんにくの薄切り: 1かけ分

「瀬戸のほんじお」: 適量

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ1

ゆず・輪切り: 10枚

粗びき黒こしょう: 少々

つくり方

1鶏肉は塩小さじ１／４をもみ込んでおく。れんこん、にんじんは乱切りにする。

2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉・れんこん・にんじんの順に入れ、焼き色がつくまで炒める。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、大豆、Ａを加える。

3煮立ったら、アクを取り、Ｂを加えて弱火にし、２０分ほど煮て塩少々で味を調える。

4器に盛り、ゆずをのせ、粗びき黒こしょうをふる。

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