皮から手作り！焼き肉まん

ボウルにＡの材料を表記順に入れ、ぬるま湯を数回に分けて、５分ほどしっかり混ぜながら加え、耳たぶくらいのかたさにする。ひとかたまりにして、きれいなボウルに移し、ラップをかけて２倍の大きさになるまで３０分ほどねかせる（時間外）。

しいたけ、玉ねぎ、たけのこは粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

別のボウルにＢを入れてよく混ぜ、（２）のしいたけ・玉ねぎ・たけのこ・しょうがを加えてさらに混ぜ、６等分して丸める。

（１）の生地を６等分し、直径約１０ｃｍに丸くのばし、（３）を包む。

フライパンに油を熱し、（４）を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。分量の水を加えてフタをし、弱火で１０～１３分蒸し焼きにする。フタを取り、水分をとばす。

生地を作る際は室温や気温によって、生地の状態、必要な水分量が変わってくるため、様子を見ながら、一番最後にぬるま湯を加えて、耳たぶのかたさになるように水分を調整してください。