皮から手作り！焼き肉まんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 薄力粉や豚ひき肉を使った料理

皮から手作り！焼き肉まん

カリッともちもちの皮とジューシな肉餡が絶妙♪

35分

(時間外を除く)

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6個分）

つくり方

1ボウルにＡの材料を表記順に入れ、ぬるま湯を数回に分けて、５分ほどしっかり混ぜながら加え、耳たぶくらいのかたさにする。ひとかたまりにして、きれいなボウルに移し、ラップをかけて２倍の大きさになるまで３０分ほどねかせる（時間外）。

2しいたけ、玉ねぎ、たけのこは粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

3別のボウルにＢを入れてよく混ぜ、（２）のしいたけ・玉ねぎ・たけのこ・しょうがを加えてさらに混ぜ、６等分して丸める。

4（１）の生地を６等分し、直径約１０ｃｍに丸くのばし、（３）を包む。

5フライパンに油を熱し、（４）を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。分量の水を加えてフタをし、弱火で１０～１３分蒸し焼きにする。フタを取り、水分をとばす。

＊生地を作る際は室温や気温によって、生地の状態、必要な水分量が変わってくるため、様子を見ながら、一番最後にぬるま湯を加えて、耳たぶのかたさになるように水分を調整してください。