材料（4人分）
| 牛モツ | 400g |
|---|---|
| キャベツ | 400g |
| にら | 1束（100g） |
| A水 | 4カップ |
| Aにんにくの薄切り | 1かけ分 |
| A赤唐がらしの輪切り | 1本分 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし® 焼きあごだし」8ｇスティック | 1本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| にんにくの薄切り・好みで | 適量 |
| 赤唐がらしの輪切り・好みで | 適量 |
つくり方
- 1牛モツは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。キャベツはひと口大に切り、にらは４ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の牛モツ・キャベツを加えて煮る。
- 3キャベツに火が通ったら、（１）のにらを加える。ひと煮立ちしたら、火を止め、好みで赤唐がらし、にんにくを散らす。