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ajinomoto Park
レシピ大百科
「香味ペースト」で簡単！赤白火鍋
「香味ペースト」で簡単！赤白火鍋
豚バラ薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー429kcal
  • たんぱく質23.9g
  • 塩分5.6g
  • 野菜摂取量91g
材料（4人分）
＜赤鍋＞
豚バラ薄切り肉
200g
にら
1/2束（50g）
しいたけ
4枚
木綿豆腐
1/2丁（150g）
油揚げ
1枚
水
4カップ
「Cook Do 香味ペースト」
30g
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ2（10g）
ラー油・好みで
適量
＜白鍋＞
鶏もも肉
200g
しめじ
1パック（100g）
キャベツ
1/4個（300g）
長ねぎ
1本
水
4カップ
「Cook Do 香味ペースト」
30g
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・好みで
適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
＜赤鍋＞
1豚肉、にらは４ｃｍ長さに切る。しいたけは半分に切り、豆腐はひと口大に切る。油揚げは短冊切りにする。
2鍋に水４カップを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のしいたけ・豆腐・油揚げを加えて５分煮る。
3Ａ、（１）の豚肉を加えてさらに５分ほど煮る。アクを取り、（１）のにらを加えてフタをし、１分ほど蒸らす。好みでラー油をたらす。
＜白鍋＞
4鶏肉はひと口大に切る。しめじは小房に分け、キャベツはザク切りにする。ねぎは２ｃｍ幅の斜め切りにする。
5鍋に水４カップを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の鶏肉を加え、アクを取りながら５分煮る。
6（１）のしめじ・キャベツ・ねぎ、「香味ペースト」を加えて５分ほど煮る。好みでごま油を加える。
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