材料（2人分）
| なす・正味 | 1個（80g） |
|---|---|
| ミニトマト・正味 | 6個（60g） |
| 玉ねぎ・正味 | 1/4個（50g） |
| ズッキーニ・正味 | 1/4本（50g） |
| A「Cook Do® 香味ペースト®」 | 12cm（8.5g） |
| A「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| シュレッドチーズ | 30g |
| パセリ・好みで | 適量 |
つくり方
- 1なすはガクを取り、タテ半分に切って中身をくり抜き、器を作る。くり抜いたなすの中身、ミニトマト２個、玉ねぎ、ズッキーニは５ｍｍ角に切る。
- 2耐熱ボウルに（１）のなすの中身・玉ねぎ・ズッキーニ、チーズ１５ｇを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
- 3いったん取り出し、Ａを加えて混ぜ、ラップをせずに、再び電子レンジで２分加熱し、さらに（１）の５ｍｍ角に切ったミニトマトを加えて１分加熱する。
- 4耐熱皿に（１）のなすの器をのせ、くり抜いた部分に（３）を均等に入れ、残りのチーズを等分に散らし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで２分加熱する。
- 5器に盛り、残りのミニトマト、パセリを添える。