材料（2人分）
| なす・正味 | 4個（320g） |
|---|---|
| パプリカ（赤）・正味 | 1/2個（80g） |
| パプリカ（黄）・正味 | 1/2個（80g） |
| A水 | 150ml |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| ご飯 | 280g |
| 青じそ | 2枚 |
| 刻みのり | 適量 |
つくり方
- 1なすはガクを取り、表面にようじを刺して数ヶ所穴をあける。パプリカはヘタを取ってタテ半分に切り、タネを取り除く。しそは半分に切り、せん切りにする。
- 2耐熱容器にＡを入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。
- 3（１）のなす・パプリカをグリルまたは、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで１５分ほど焼き、それぞれ皮をむき、細切りにする。
- 4（２）に（３）のなす・パプリカを加え、冷蔵庫で冷やす（時間外）。汁と野菜に分け、汁は小さめの器に注ぐ。
- 5器にご飯をよそい、（４）のなす・パプリカをのせ、（１）のしそを飾り、（４）の汁、刻みのりを添える。