とまとと豆腐のふんわり炒め
トマトの酸味となめらかな口当たりがおいしさのポイント♪
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー298kcal
- たんぱく質17.2g
- 塩分3.4g
- 野菜摂取量250g
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐1丁（300g）
- トマト2個（正味400g）
- 玉ねぎ1/2個（正味100g）
- 卵2個
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々 こしょう
- 1/4カップ
水 - 24cm（17g）「Cook Do 香味ペースト」
- 大さじ1
水 - 大さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして３０分水きりし（時間外）、タテ３等分、ヨコ４等分に切る。トマトは８等分のくし形切りにし、玉ねぎは細めのくし形切りにする。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。
- 3フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）の豆腐・トマトを加え、豆腐がくずれないように炒める。全体に油がまわったら、Ｂを加え、フタをして２分ほど蒸し焼きにする。
- 4フタを取り、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（２）の溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜ合わせる。
- 5器に盛り、小ねぎを散らす。
