なすの香ばしバター醤油丼
なすやご飯を使った人気の主食レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー637kcal
- たんぱく質8.9g
- 塩分4g
- 野菜摂取量248g
材料（2人分）
- なす・正味4個（320g）
- キャベツ・正味2枚（100g）
- 玉ねぎ・正味1/4個（50g）
- パプリカ（赤）・正味20g
- 薄力粉適量
- 小さじ1
「丸鶏がらスープ」 - 少々こしょう
- 大さじ2
しょうゆ - 大さじ2酒
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- ご飯280g
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ3・1/2
- バター大さじ2
- 青じそのせん切り5枚分
- 七味唐がらし・好みで少々
つくり方
- 1なすはタテ半分に切って皮目に格子状の切り込みを入れ、水に５分ほどさらして水気をよく拭き取る。キャベツ、玉ねぎ、パプリカは５ｍｍ幅の細切りにする。
- 2フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の玉ねぎ・キャベツ・パプリカの順に入れて炒め、Ａを加えて炒め合わせる。
- 3別のフライパンに油大さじ３、バターを熱し、（１）のなすに薄力粉をまぶして入れ、両面を焼き、火が通ったら、Ｂを加えて炒める。
- 4器にご飯をよそい、（２）を盛り、（３）をのせ、フライパンに残った汁をかける。しそを飾り、好みで七味唐がらしをふる。