材料（4人分）
| なす | 3個 |
|---|---|
| レタス | 4枚（120g） |
| ゆで卵 | 1個 |
| トマト | 1個 |
| ツナ油漬缶 | 1缶（80g） |
| Aいり白ごま | 大さじ1 |
| A「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ3 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらし、水気をよく拭く。レタスはひと口大にちぎり、氷水に放し、パリッとしたら、ザルに上げ、水気をよくきる。ゆで卵、トマトはくし形切りにする。ツナは油をきり、粗くほぐす。
- 2Ａをよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- 3油を１８０℃に熱し、（１）のなすを入れ、皮の色が冴えるまでカラリと揚げる。
- 4ボウルに（１）のレタス・ゆで卵・トマト・ツナ、（３）のなすを入れ、（２）のドレッシングであえる。