かぼちゃと枝豆とパプリカのめんつゆマヨネーズ和え
かぼちゃやゆで枝豆（さやから出したもの）を使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー126kcal
- たんぱく質1.9g
- 塩分0.3g
- 野菜摂取量59g
材料（4人分）
- かぼちゃ200g
- ゆで枝豆（さやから出したもの）20粒（25g）
- パプリカ（赤）・正味1/8個（15g）
- ホールコーン缶大さじ1
- 大さじ3
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 小さじ1/2めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
- サニーレタス適量
つくり方
- 1かぼちゃは適当な大きさに切って皮をむき、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱してつぶす。パプリカは粗みじん切りにする。コーンは汁気をきる。
- 2ボウルに（１）のかぼちゃ・パプリカ・コーン、枝豆、混ぜ合わせたＡを入れて全体をよくあえる。
- 3器にサニーレタスを敷き、（２）を盛る。
- ＊かぼちゃの肉質によって、めんつゆの量を調整してください。