材料（4人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| A水 | 600ml |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、Ａを加え、煮立ったら、弱めの中火にして３～４分煮る。
- 3野菜に火が通ったら、（１）のトマトを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。