材料（2人分）
| かれい（切り身）・正味 | 2切れ（200g） |
|---|---|
| 大根おろし | 4cm分（100g） |
| Aしょうがのせん切り | 10g |
| A酒 | 大さじ6 |
| A水 | 大さじ6 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| みつば・好みで | 適量 |
| 針しょうが・好みで | 適量 |
つくり方
- 1かれいは沸騰した湯にサッとくぐらせ、冷水にとってウロコやぬめりなどを取り、水気を拭き取る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のかれいを加える。アクを取り、落としぶたをして３～５分煮、大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。
- 3器に（２）のかれいを煮汁ごと盛り、好みでみつば、針しょうがをのせる。