トロトロ！豚の角煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラかたまり肉を使った料理

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レシピ大百科

トロトロ！豚の角煮

トロトロ！豚の角煮

みんな大好き！豚の角煮☆一緒に煮た、ゆでたまごも◎とろとろ肉でご飯のおかわり間違いなし♪

調理時間

90分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー772kcal
たんぱく質30.8g
塩分3.5g
野菜摂取量99g

材料（2人分）

豚バラかたまり肉: 300g

米のとぎ汁: 適量

玉ねぎ: 1個

しょうが: 1かけ

ゆで卵: 2個

ねぎの青い部分: 1本分

水: 2カップ

酒: 1/2カップ

砂糖: 大さじ3

「ほんだし」: 小さじ1

しょうゆ: 大さじ2

白髪ねぎ: 適量

つくり方

1豚肉は３ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

2鍋に米のとぎ汁を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉を加えてひと煮立ちさせてアクを取り、弱火で３０分煮る。火を止め、粗熱が取れるまでそのまま冷まし、豚肉の表面を水で洗う。

3鍋に（２）の豚肉、（１）の玉ねぎ・しょうが、ゆで卵、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、落としぶたをする。火を弱め、肉がやわらかくなるまで、５０分ほど煮る。途中でしょうゆを２回に分けて加える。

4器に盛り、（３）のゆで卵を半分に切ってのせ、白髪ねぎを飾る。

＊圧力鍋を使用した場合の煮込み時間は３０分です。

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