材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
|---|---|
| ほうれん草 | 200g |
| にんじん | 30g |
| Aすり白ごま | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして１５分ほど、水きりをする（時間外）。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。にんじんは２ｃｍ長さの細切りにして下ゆでする。
- 3ボウルに（１）の豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、Ａを加えて混ぜ合わせ、（２）のほうれん草・にんじんを加えてあえる。