山形のおひたし・ひやしる
水菜や糸こんにゃくを使った人気の副菜レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー38kcal
- たんぱく質2.4g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量61g
材料（4人分）
- 水菜1束
- 糸こんにゃく1袋
- 干ししいたけ2枚
- にんじん1/2本
- 300ml
干ししいたけのもどし汁 - 大さじ1酒
- 小さじ1「ほんだし」
- しょうゆ大さじ2
つくり方
- 1水菜はゆでて冷水にさらし、水気をきって３ｃｍ長さに切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってゆでる。干ししいたけは水でもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）の糸こんにゃく・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、２分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに煮て、糸こんにゃくに味がしみたら、火を止め、人肌に冷ます。（１）の水菜を加え、冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。