材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 250g |
|---|---|
| じゃがいも・小 | 2個（200g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| にんじん・小 | 1本（100g） |
| ほうれん草 | 1束（200g） |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| A水 | 600ml |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| カレールウ | 80g |
| ご飯 | 880g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは乱切りにし、ほうれん草はザク切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を炒める。肉に火が通ったら、（１）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・しめじを加え、全体に油がまわるまで炒め、Ａを加えて強火にし、煮立ったら、アクを取り、中火にして５分煮る。
- 3いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで１０～１５分弱火で煮、（１）のほうれん草を加えて、しんなりするまで火を通す。
- 4器にご飯を盛り、（３）をかける。