材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
|---|---|
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
| チンゲン菜 | 1株（120g） |
| パプリカ（赤） | 60g |
| ゆでたけのこ | 60g |
| きくらげ（乾） | 6個 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 「味の素KK中華あじ」 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2・1/3 |
つくり方
- 1豚肉は４ｃｍ幅に切る。チンゲン菜はザク切りにし、パプリカはタテ１ｃｍ幅に切る。たけのこはくし形切りにし、きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきを取る。
- 2ボウルに（１）の豚肉、Ａを入れて軽くもみ込む。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜて半熟状になったら、火を止め、皿にとる。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のチンゲン菜・パプリカを加えて炒め、全体に油がまわったら、別の皿にとる。
- 5フライパンに油小さじ１を熱し、（２）の豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、（１）のたけのこ・きくらげを加えてサッと炒め合わせる。
- 6「中華あじ」、（３）の卵、（４）のチンゲン菜・パプリカを加えて手早く炒め合わせる。