20分
栄養情報
(1人分)
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー254kcal
- たんぱく質6.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量80g
れんこんやさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
れんこん引き立つ！かむかむ根菜チャウダー
材料（2人分）
- れんこん・正味
- 80g
- さつまいも・正味
- 60g
- にんじん・正味
- 40g
- 玉ねぎ・正味
- 40g
- ベーコンスライス
- 15g
水- 200ml
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 牛乳
- 200ml
- みそ
- 小さじ1/2
- バター
- 5g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ2
- パセリのみじん切り・好みで
- 適量
- ＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1れんこん、さつまいもは皮つきのまま、いちょう切りにして水にさらし、水気をきる。にんじん、玉ねぎは１ｃｍ角に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2鍋にオリーブオイル、バターを熱し、（１）のれんこん・さつまいも・にんじん・玉ねぎ・ベーコンを入れて炒め、全体に油がまわったら、Ａを加えて弱火で煮る。
3野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、みそを加えて味を調える。
4器に盛り、好みでパセリをふる。