材料（2人分）
| あさり（殻つき） | 100g |
|---|---|
| 大根・正味 | 6cm（150g） |
| 長ねぎ・正味 | 1/2本（50g） |
| グリーンアスパラガス・正味 | 2本（40g） |
| A水 | 400ml |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂抜きし（時間外）、殻の表面をよく洗う。
- 2大根は２～３ｍｍ幅のいちょう切りにし、ねぎは２～３ｍｍ幅の斜め切りにする。アスパラは根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にごま油を熱し、（２）の大根・ねぎ・アスパラの順に入れてよく炒め、（１）のあさり、Ａを加えて弱めの中火にする。煮立ったら、アクを取り、弱火で煮て、塩で味を調える。