カラフル野菜のミネストローネ
『一汁食』 爽やかなトマトのうま味と野菜の甘みがたっぷりで、疲れた体を整えてくれそうです。具材を一口大に切りそろえ、見た目にも楽しい具沢山スープです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー264kcal
- たんぱく質9.1g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量193g
材料（2人分）
- ウインナーソーセージ4本（100g）
- にんじん1/3本（70g）
- じゃがいも1個（120g）
- 玉ねぎ1/2個（70g）
- ブロッコリー50g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1
- 1カップ
水 - 小さじ2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- トマトジュース1カップ
つくり方
- 1ソーセージは３～４等分に切る。にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは繊維に垂直に１ｃｍ幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2耐熱容器に（１）のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ・ブロッコリーを入れて、オリーブオイルを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
- 3鍋に（１）のソーセージ、（２）のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、ブロッコリー、Ａを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けてひと煮立ちしたら、トマトジュースを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。