材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| にんじん | 1本（150g） |
| ごぼう | 100g |
| まいたけ | 1パック（100g） |
| A「Cook Do® きょうの大皿®」肉みそキャベツ用 | 1箱 |
| Aカレールウ | 35g |
| なす | 2個（200g） |
| B「Cook Do® 香味ペースト®」 | 6cm（4g） |
| B「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| ご飯 | 600g |
| 半熟卵 | 4個 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
| いり白ごま | 適量 |
つくり方
- 1玉ねぎ、にんじん、ごぼう、まいたけはみじん切りにする。なすはタテ半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。
- 2耐熱ボウルに（１）の玉ねぎ・にんじん・ごぼうを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、ひき肉、（１）のまいたけ、Ａを加えて軽く混ぜる。再びラップをかけて、電子レンジで３分加熱し、サッと混ぜてラップをかけ、３分加熱する。
- 3（１）のなすに混ぜ合わせたＢを塗り、オーブントースターで両面を３分ずつ焼き、斜め半分に切る。
- 4器にご飯をよそい、（２）をかけ、（３）のなす、半熟卵をのせ、小ねぎ、ごまを散らす。