鶏肉となすの甘酢炒め丼
（3人分）
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（１）鶏肉は３ｃｍ角に切り、片栗粉をまぶす。なすはタテ半分に切り、ひと口大の乱切りにする。トマトはくし形切りにする。
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（２）フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを入れて３～４分炒め、焼き色がついたら、いったん皿にとる。
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（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を入れ、両面焼き色をつけ、（２）のなすを戻し入れて、３～４分炒め、肉に火が通ったら、火を止める。
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（４）「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、手早く混ぜ合わせる。
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（５）器にご飯をよそい、（４）を盛り、（１）のトマトを添え、小ねぎを散らす。
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＊炒めたなすを戻し入れて、再びじっくり炒めることにより、なすがうま味を吸って、おいしく仕上がります。
鶏もも肉
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「Cook Doきょうの大皿」鶏肉となすの甘酢炒め用
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