２種のきのこのポテトサラダ
じゃがいも（大）やしめじを使った人気の副菜レシピです。
25分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー109kcal
- たんぱく質4.2g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量3g
材料（4人分）
- じゃがいも（大）・男爵1個（200g）
- しめじ・正味1パック（100g）
- 白ぶなしめじ・正味1パック（100g）
- バター10g
- しょうゆ小さじ1・1/3
- ロースハム5枚（30g）
- 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」大さじ4
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 小ねぎ2本
つくり方
- 1じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらして水気をきる。しめじ、白ぶなしめじは小房に分ける。ロースハムは３等分に切って４ｍｍ幅に切る。小ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に（１）のじゃがいも、たっぷりの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。鍋にじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、鍋をゆすりながら、水気をとばす。
- 3耐熱容器に（１）のしめじ・白ぶなしめじを入れ、４等分に切ったバターを散らし、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）１分３０秒～２分３０秒ほど加熱して火を通す。ボウルに移し入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせて粗熱を取る。
- 4（３）に（２）のじゃがいも・（１）のロースハム、「コクうま」を加えて混ぜ合わせ、塩・粗びき黒こしょうで味を調え、冷蔵庫で３０分ほど冷やす（時間外）。
- 5器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。