材料（4人分）
| じゃがいも（大）・男爵 | 1個（200g） |
|---|---|
| しめじ・正味 | 1パック（100g） |
| 白ぶなしめじ・正味 | 1パック（100g） |
| バター | 10g |
| しょうゆ | 小さじ1・1/3 |
| ロースハム | 5枚（30g） |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ4 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 小ねぎ | 2本 |
つくり方
- 1じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらして水気をきる。しめじ、白ぶなしめじは小房に分ける。ロースハムは３等分に切って４ｍｍ幅に切る。小ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に（１）のじゃがいも、たっぷりの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。鍋にじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、鍋をゆすりながら、水気をとばす。
- 3耐熱容器に（１）のしめじ・白ぶなしめじを入れ、４等分に切ったバターを散らし、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）１分３０秒～２分３０秒ほど加熱して火を通す。ボウルに移し入れ、しょうゆを加えて混ぜ合わせて粗熱を取る。
- 4（３）に（２）のじゃがいも・（１）のロースハム、「コクうま」を加えて混ぜ合わせ、塩・粗びき黒こしょうで味を調え、冷蔵庫で３０分ほど冷やす（時間外）。
- 5器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。