材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 160g |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 40g |
| えのきだけ | 1袋 |
| A水 | 4カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| みそ | 大さじ3・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 4本分 |
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
- 2鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。
- 3Ａを加え、みそ半量を溶き入れて煮立たせ、アクを取り、（１）の玉ねぎを加える。かぼちゃがやわらかくなったら、残りのみそを加えて味を調える。
- 4器に盛り、小ねぎを散らす。
- ＊お好みで七味唐がらしをふってもおいしくお召し上がりいただけます。