材料（4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| えび | 4本 |
| シーフードミックス | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| カットトマト缶 | 1/2缶 |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| Aカレー粉 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
- 2玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、パプリカはひと口大の乱切りにする。えびは背ワタを取り、シーフードミックスは解凍する。
- 3ホットプレートを中温にし、オリーブオイル大さじ１、（２）のにんにくを入れる。香りがたったら、（２）のえびを加えてサッと炒め、いったん取り出す。
- 4ホットプレートにオリーブオイル大さじ１を足し、（２）の玉ねぎ・パプリカを加えて炒め、しんなりしたら、カットトマトを加えて１～２分煮詰める。
- 5Ａを加えて煮立ったら、（１）の米を加え、中温で３分ほど加熱し、（３）のえび、（１）のシーフードミックスをのせてフタをして、低温で１５分ほど加熱する。フタを取り、水気をとばす。
- ＊加熱時間はホットプレートの機種によって多少異なりますので、様子をみながら時間などを調整してください。