肉汁ギュギュッと！ハンバーグ
材料（2人分）
- 合いびき肉
- 200g
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4
- ブラックペッパー
- 小さじ1/4
- ナツメグ
- 少々
- 玉ねぎ・正味
- 1/2個（100g）
- パン粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 大さじ1
- 溶き卵
- 1個分
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 小さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- にんじんのグラッセ・好みで
- 適量
- さやいんげん・炒めたもの・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。 -
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、あめ色になるまでしっかり炒めて冷ます。 -
3
ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、（１）のパン粉、（２）の玉ねぎ、溶き卵、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてさらに練り混ぜ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる（時間外）。 -
4
２等分にして、空気を抜きながら、小判形に形を整え、中央をくぼませる。 -
5
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（４）を入れて両面に焼き色をつけ、フタをして弱火にする。５分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な汁が出るまで火を通して、器に盛る。 -
6
同じフライパンにＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（５）のハンバーグにかけ、好みでにんじんのグラッセ、炒めたさやいんげんを添える。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー452 kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質22 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
