手作りドレッシング☆ミモザサラダ
卵やスナップえんどうを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー200kcal
- たんぱく質6.4g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量63g
材料（2人分）
- 卵1個
- スナップえんどう・正味6本（50g）
- グリーンアスパラガス・正味2本（40g）
- サニーレタス・正味2枚（35g）
- 大さじ2
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 大さじ1牛乳
- 大さじ1粉チーズ
- 小さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々ブラックペッパー
- 少々レモン汁
つくり方
- 1鍋に卵、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分ゆでて固ゆで卵を作る。粗熱を取って殻をむき、黄身と白身に分け、それぞれ粗みじん切りにする。
- 2スナップえんどうはスジを取り、アスパラは根元から１／３の皮をピーラーでむいて３等分に切り、それぞれサッとゆでる。水気をきり、スナップえんどうは半分に裂く。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 3器に（２）のサニーレタスを盛り、（２）のスナップえんどう・アスパラをのせる。合わせたＡを回しかけ、（１）の黄身・白身を散らす。