ミックスビーンズと根菜のミネストローネ
ミックスビーンズやじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー151kcal
- たんぱく質7.6g
- 塩分1g
- 野菜摂取量73g
材料（2人分）
- ミックスビーンズ・1袋130g
- ベーコン10g
- じゃがいも・正味1/4個（20g）
- 玉ねぎ・正味1/8個（20g）
- にんじん・正味2cm分（15g）
- セロリ・正味1/8本（10g）
- おろしにんにく（チューブ）1㎝
- 400ml
水 - 1/4缶（100g）トマト水煮缶
- 小さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 1枚ローリエ
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1
- パセリのみじん切り少々
つくり方
- 1ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは１ｃｍ角に切る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のベーコン、にんにくを入れて炒め、ベーコンの脂が出てきたら、（１）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリ、ミックスビーンズを加えてサッと炒める。
- 3Ａを加えて１５分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
- 4器に盛り、パセリを散らす。