チキンと豆の満腹スープ
『一汁食』 豆サラダや豆カレーで使われ人気のひよこ豆は、コロンとしたまん丸な形が魅力。鶏肉やしいたけやにんじん、玉ねぎも小さめに切りそろえ、見た目にも楽しい具だくさんスープに仕上げました。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー288kcal
- たんぱく質21.1g
- 塩分2g
- 野菜摂取量100g
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚（200g）
- ひよこ豆（ゆで）50g
- しいたけ4個（50g）
- ほうれん草2株（60g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんじん5cm（50g）
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 2・1/2カップ
水 - 小さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1
- 黒こしょう適量
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。しいたけは石づきを取り、４等分に切る。ほうれん草は４ｃｍ長さに切り、玉ねぎ、にんじんは１ｃｍ角くらいに切る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉・にんじんを入れて炒め、肉に焼き色がついたら、にんにく、（１）の玉ねぎを加えてさらに３分ほど炒める。
- 3Ａ、ひよこ豆、（１）のしいたけを加えて煮立ったら、（１）のほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで煮る。
- 4器に盛り、黒こしょうをふる。