すき焼き風トマトスープ
『一汁食』 最初にしょうゆと砂糖でしっかりとお肉に味をつけるので、野菜とトマトジュースたっぷりのスープ仕立てにしても、すき焼きの風味がしっかり楽しめます。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー510kcal
- たんぱく質16g
- 塩分2g
- 野菜摂取量218g
材料（2人分）
- 牛肉（すき焼き用）150g
- 大さじ1
しょうゆ - 小さじ1砂糖
- 小さじ1水
- まいたけ1/2パック（50g）
- トマト1個（200g）
- 焼き豆腐1/2丁（150g）
- 小ねぎ1/2束（25g）
- 1カップ
トマトジュース（無塩） - 1カップ水
- 小さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
つくり方
- 1牛肉はひと口大に切る。まいたけは食べや すい大きさにほぐす。トマトはヨコ半分に切って、４等分に切る。焼き豆腐は２ｃｍ角に切り、小ねぎは５ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡ、（１）の牛肉を入れて汁気がなくなるまで炒め、（１）のまいたけを加えてさらに炒める。
- 3Ｂを加え、フツフツとしてきたら、（１）のトマト・焼き豆腐を加えて煮立たせ、（１）の小ねぎを加え、火を止める。
- ＊小ねぎの代わりに春菊を加えても、すき焼きらしい味わいが楽しめておすすめです。