鶏だし七草鍋のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉や鶏ひき肉を使った料理

鶏だし七草鍋

鶏もも肉や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、８等分にして丸め、鶏だんごを作る。

2白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。ラディッシュはタテ半分に切る。かぶは６等分に切り、青菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はひと口大に切る。

3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・鶏だんご、（２）の白菜の芯・えのきだけ・かぶ・豆腐・白菜の葉、ラディッシュの順に加えて煮る。

4全体に火が通ったら、（２）の青菜を加えてひと煮立ちさせる。

＊春の七草は＜せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ＞のことをいいます。

＊鶏だんごにかくし味として「ほんだし」少々を加えるとさらにおいしくお作りいただけます。

＊鍋のシメには、「鶏だし雑炊」がおすすめです。