材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 240g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| Aしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 白菜 | 1/8株 |
| えのきだけ | 1袋 |
| ラディッシュ・好みで | 4個 |
| 小かぶ | 4個 |
| 青菜・かぶの葉、小松菜、七草など | 250g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| B水 | 720ml |
| B「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 4個 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、８等分にして丸め、鶏だんごを作る。
- 2白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。ラディッシュはタテ半分に切る。かぶは６等分に切り、青菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はひと口大に切る。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・鶏だんご、（２）の白菜の芯・えのきだけ・かぶ・豆腐・白菜の葉、ラディッシュの順に加えて煮る。
- 4全体に火が通ったら、（２）の青菜を加えてひと煮立ちさせる。
- ＊春の七草は＜せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ＞のことをいいます。
- ＊鶏だんごにかくし味として「ほんだし」少々を加えるとさらにおいしくお作りいただけます。
- ＊鍋のシメには、「鶏だし雑炊」がおすすめです。