レシピ大百科

だし香る茶碗蒸し（えび）

だし香る茶碗蒸し（えび）(えび+卵を使ったレシピ)

えびや卵を使った人気の主菜レシピです。

30分

つくり方

  1. 1

    えびは殻をむいて竹串で背ワタを取り、熱湯でサッとゆでる。かに風味かまぼこはひと口大に切り、にんじんは１ｃｍ角切りにする。しいたけは石づきを取って４等分に切る。みつばは３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら２分煮出して、火を止め、「だしパック」を取り出し、粗熱を取る。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。

  4. 4

    器に（１）のえび・しいたけ・にんじん・かに風味かまぼこを等分に入れ、（３）の卵液を等分に流し入れる。

  5. 5

    蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、フタをして強火で２～３分蒸す。表面が白く固まってきたら、弱火にして、竹串を中央に刺し、透明な汁が出てくるまで１０～１２分ほど蒸し、（１）のみつばをのせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー108 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質17.1 g
  • ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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