温野菜とまいたけのオイスターマヨ和えサラダ
まいたけやエリンギを使った人気の副菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー489kcal
- たんぱく質14.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量126g
材料（2人分）
- まいたけ1パック
- エリンギ1パック
- ブロッコリー1/2個（100g）
- キャベツ2枚（100g）
- スナップえんどう6本
- アボカド1個
- ミニトマト4個
- ゆでえび4尾
- 大さじ5
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 大さじ1「Cook Do」オイスターソース
つくり方
- 1まいたけは食べやすい大きさに裂き、エリンギ、キャベツはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、スナップえんどうはスジを取り、長さを半分に切る。
- 2アボカドは２ｃｍ角に切り、ミニトマトはタテ半分に切る。えびはひと口大に切る。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のまいたけ・エリンギ・キャベツ・ブロッコリー・スナップえんどうを入れてゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 4器に（３）のまいたけ・エリンギ・キャベツ・ブロッコリー・スナップえんどう、（２）のアボカド・ミニトマト・えびを盛り、合わせたＡをかける。