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レシピ大百科
彩り野菜のあんかけ焼き春巻き
彩り野菜のあんかけ焼き春巻き
春巻の皮や新玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー291kcal
  • たんぱく質17.4g
  • 塩分1.9g
  • 野菜摂取量89g
材料(2人分)
春巻の皮
4枚
新玉ねぎ
1/2個
春キャベツ
1枚
干し桜えび
大さじ3
しょうゆ
大さじ1/2
溶き卵
2個分
水溶き小麦粉
小さじ2
豚ひき肉
50g
ゆでたけのこ
1/8個
にんじん
5g
グリンピース缶
5g
150ml
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
小さじ2
片栗粉
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
つくり方
1玉ねぎ、キャベツ、たけのこ、にんじんはみじん切りにする。
2フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の玉ねぎ・キャベツを入れて炒め、しんなりしたら、桜えびを加える。しょうゆで味を調え、溶き卵を流し入れて炒め、スクランブルエッグを作る。バットに移して広げ、粗熱を取る(時間外)。
3春巻の皮1枚を手前に角がくるように置き、(2)の1/4量をのせる。春巻の皮のフチに水溶き小麦粉を塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。同様にあと3本作る。
4(3)の表面に油小さじ1/2を塗り、オーブントースターで5分ほどこんがり色がつくまで焼く。
5フライパンに油小さじ1/2を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、(1)のたけのこ・にんじんを加えて炒め、グリンピース、Aを加えて煮立て、Bの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
6器に(4)を盛り、(5)のあんをかける。
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