材料（4人分）
| 厚揚げ | 3枚 |
|---|---|
| むきえび | 80g |
| ゆでたけのこ | 120g |
| ふきの水煮 | 80g |
| グリーンアスパラガス | 3本 |
| A水 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| B砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| B酒 | 大さじ2 |
つくり方
- 1厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って２ｃｍ幅に切る。たけのこはくし形切りにし、ふき、アスパラは４ｃｍ長さに切る。
- 2（１）のアスパラ、えびはそれぞれサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 3鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂ、（１）の厚揚げ・ふきを加える。落としぶたをして１０分ほど煮、（２）のアスパラ・えびを加えて１分ほど煮る。