材料（4人分）
| なす | 1個 |
|---|---|
| オクラ | 3本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| うーめん・またはそうめん | 50g |
| 水 | 3・1/2カップ |
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
つくり方
- 1なすはヘタを取り、５ｍｍ幅の半月切りにして水にさらし、水気をきる。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにし、油揚げは５ｍｍ幅の短冊切りにする。
- 2鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、うーめんを加え、吹きこぼれないように注意しながら、２分３０秒煮る。
- 3「お塩控えめの・ほんだし」、（１）のなす・油揚げを加え、なすがしんなりしたら、（１）のオクラを加えて、みそを溶き入れる。